近日，国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)，强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。《通知》发布之后，立刻引发网络热议，赢得广大网友好评。
预制菜产业作为新兴食品产业，对促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面具有积极意义。但面临范围泛化、标准不一、产业政策扶持不一致、添加防腐剂等现实问题，成为监督管理新挑战。从这点出发，规定预制菜不添加防腐剂，无疑回应了群众的疑问和期盼，也必然为预制菜产业高质量发展带来新机遇。
民之所盼，政之所向。预制菜食品安全是老百姓关心的大事要事，更是彰显坚持以人民为中心发展理念的实践体现。规定预制菜不添加防腐剂，满足消费者和老百姓对预制菜的更高期待，契合高质量发展的时代要义，更有助于释放预制菜产业消费潜能，进一步推动预制菜产业高质量发展进程。所以，拧紧预制菜的“安全螺栓”，显然对筑牢食品安全全维度、全环节堤坝具有重要的示范性与借鉴意义，不断满足人民群众对“舌尖上的安全”的幸福感与获得感。
当然，制度的生命力关键在执行力。推动《通知》贯彻落地“最后一米”，守护老百姓预制菜上餐桌上的安全底线，还得在加强监督管理上下功夫。比如，严守安全原则，在预制菜生产、贮存、运输、消费过程等各环节进行全方位监管，形成全链条食品安全风险管控体系，确保食品安全暴晒在阳光下，方能提振预制菜消费预期与信心。反过来讲，唯有真正给预制菜念好“安全经”，才能确保预制菜产业高质量发展前景。
牵住责任制牛鼻子，抓住关键处和关键事。可以说，预制菜这个安全螺栓能否拧紧，根本上在于安全责任能否压实。首先，各级地方政府及其相关执法部门扛好主抓责任，切实秉持人民至上、以人为本的发展理念，强化食品安全意识，筑牢食品安全堤坝，维护群众生命健康。再次，督查企业严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理体系，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，夯实预制菜食品安全基石。唯有全方位风险管控，具体责任到人到岗到事，才能筑牢预制菜食品安全保障。
上下同欲者胜。预制菜食品安全是系统性、复杂性工程，必须发挥广大群众智慧和力量，营造全社会齐抓共管、共建共育的良好氛围，为预制菜产业高质量可持续健康发展注入新动力。完善网络监督、监督、媒体监督、群众监督等渠道，让预制菜生产、销售、贮存、运输等环节在群众眼皮底下运行，方可把牢预制菜关口、挤压违法违规行为空间，不断满足人民群众对预制菜食品安全高质量发展的意愿。
